Мексиканський рис з свининою чипотле та сальсою з авокадо

Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/ газ 4. Змішайте свинину з 1 ст. л. пасти чипотле, кмином, паприкою, цукром і приправою. Викладіть на деко, полийте рослинною олією і запікайте 20 хвилин до м’якості.

Паралельно приготуйте рис згідно з інструкціями на упаковці до напівготовності, потім злийте воду. Поверніть у каструлю, додайте квасолю та зберігайте тепло під кришкою.

В маленькій чаші змішайте авокадо з червоною цибулею, більшістю кінзи, залишком пасти чипотле та соком лайма, потім посоліть. Подавайте рис із квасолею, свинину, сальсу з авокадо, халапеньйо, часточки лайма та залишок кінзи.