Мексиканське куряче рагу

Розігрійте олію в середній каструлі. Додайте цибулю і готуйте 5 хвилин, поки вона не стане м’якою і злегка золотистою, за останню хвилину додайте часник. Додайте цукор, пасту чіпотле та томати. Покладіть курку в каструлю, полийте соусом і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин, доки курка не приготується (додайте трохи води, якщо соус занадто загусне).

Вийміть курку з каструлі та розірвіть на шматки двома виделками, потім поверніть у соус. Посипте трохи червоною цибулею, коріандром і подавайте з рештою червоної цибулі, тортильями або рисом.

Якщо хочете приготувати в мультиварці, обсмажте цибулю і часник як вказано вище, потім викладіть у мультиварку разом з цукром, пастою чіпотле, томатами і куркою. Накрийте кришкою і готуйте на високій потужності 2 години. Дістаньте курку, розірвіть і подавайте як описано.