Мексиканський суп із квасолею та гуакамоле

Name: Мексиканський суп із квасолею та гуакамоле
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ч. л. рапсова олія; 1 велика цибулина; 1 червоний перець; 2 зубчики часнику; 2 ч. л. м'який порошок чилі; 1 ч. л. мелена кінза; 1 ч. л. мелений кмин; 1 банка 400 г нарізані помідори; 1 банка 400 г чорна квасоля; 1 ч. л. порошок овочевого бульйону; 1 маленький авокадо; жменька дрібно нарізана кінза; 1 лайм; ½ червоний чилі

Цей підігріваючий, пряний вегетаріанський суп багатий на користь і одночасно ситний. Швидка у приготуванні заправка гуакамоле має такий самий чудовий смак, як і вигляд.

Підготовка

10 хв

Приготування

20 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у середній сковороді, додайте цибулю (залишивши 1 ст. л. на гуакамоле) і перець, обсмажуйте, регулярно помішуючи, 10 хвилин. Додайте часник і спеції, потім додайте помідори та квасолю з їхнім соком, половину банки води та порошок бульйону. Тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

Тим часом очистіть і видаліть кісточку з авокадо, покладіть його у чашу, додайте залишок цибулі, кінзу і сік лайма з невеликою кількістю чилі (за бажанням) і добре розімніть. Розлийте суп по двох тарілках, зверху викладіть гуакамоле і подавайте.

Харчова цінність

ккал391 ккал

Білки15 г

Жири15 г

Вуглеводи38 г

Мікронутрієнти

Клітковина20 г

Цукри18 г

Насичені жири3 г

Сіль0.46 г

Категорії

приготування партіямивегетаріанське приготування партіямибюджет