Як приготувати спагеті з фрикадельками

Розріжте кожну ковбаску шкіркою і зніміть її. Покладіть м'ясо ковбасок у велику чашу з фаршем. Додайте половину часнику, половину петрушки, сухарі та яйце, добре перемішайте. Щедро приправте перцем і трохи сіллю та знову перемішайте.

Присипте дошку борошном. Візьміть рівні десертні ложки суміші, обваляйте їх у борошні та сформуйте кульки. Розігрійте 3 ст.л. олії у великій сковороді або вок, потім обсмажуйте фрикадельки партіями, підрум'янюючи з усіх боків. Покладіть на тарілку. Після обсмаження усіх фрикадельок злийте зайвий жир. Ополосніть і висушіть сковороду.

Вилийте залишок олії у сковороду, нагрівайте 1 хв, додайте решту часнику і смажте декілька секунд. Влийте помідори і розмішіть виделкою або дерев’яною ложкою. Готуйте на середньо-високому вогні 5 хв до густої консистенції. Приправте сіллю, перцем і трохи цукру.

Додайте фрикадельки і переверніть їх у соусі, щоб усі були вкриті. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на низькому вогні близько 30 хв, час від часу поливаючи соусом та додаючи трохи води, якщо суміш стає надто сухою. За 15 хв до кінця готування відваріть спагеті. Перед подачею додайте більшість решти петрушки в соус, а потім викладіть фрикадельки з соусом поверх спагеті. Посипте залишками петрушки та подавайте пармезан окремо.