Креветки Малабар

Name: Креветки Малабар
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г сирі королівські креветки; 2 ч. л. куркума; 3-4 ч. л. порошок кашмірського чилі; 4 ч. л. лимонний сік; 40 г імбир; 1 ст. л. рослинна олія; 4 листя карі; 2-4 зелені чилі; 1 цибуля; 1 ч. л. потовчений чорний перець; 40 г свіжий кокос; ½ маленький пучок кінзи

Приготуйте одну з основних страв Керали – креветки Малабар, особливість південноіндійського узбережжя. Вони швидкі та легкі у приготуванні і мають яскраві, виразні смаки.

Підготовка

15 хв

Приготування

12 хв

Усього

27 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Промийте креветки в холодній воді та промокніть насухо. Змішайте їх з куркумою, порошком чилі, лимонним соком та натертим імбирем, відкладіть убік.

Розігрійте олію на сковороді і додайте листя карі, чилі, нарізаний імбир та цибулю. Готуйте до прозорості близько 10 хвилин, потім додайте чорний перець.

Додайте креветки разом з маринадом, і швидко обсмажайте до готовності, приблизно 2 хвилини. За потреби приправте і додайте трохи лимонного соку. Подавайте, присипавши кокосом та листям кінзи.

Категорії

рецепти вечерілегкі рецепти вечерірецепти