Макарони з сиром у 4 легкі кроки

Підготуйте пасту: У невеликій каструлі підігрійте молоко, цибулю, часник і лавровий лист до майже кипіння. Зніміть з вогню, накрийте кришкою для настоювання на 10 хв, потім процідіть. Варіть макарони за інструкцією на упаковці до напівготовності (аль денте). Це займе близько 10 хв. Злийте через друшляк, промийте під краном і перемішайте, щоб паста не злиплась.

Приготуйте ру: (Ру — це просто борошно та жир, які разом готують, а потім використовують для загущення соусів.) Розігрійте духовку до 190°C/конвекція 170°C/ газ 5 і змастіть вершковим маслом форму для запікання 25x18см. Розтопіть масло у середній каструлі. Коли почне пінитись, додайте борошно і, постійно помішуючи, готуйте 1 хв на повільному вогні.

Завершіть соус: Повільно влийте тепле настоюване молоко в ру, помішуючи до однорідності. Варіть 3-4 хв, часто помішуючи, доки соус не загусне і не покриє ложку (проведіть пальцем по соусу на ложці – залишатиметься слід). Зніміть з вогню, додайте чеддер і гірчицю. Приправте і перемішайте до розчинення сиру.

Зберіть і запікайте: Змішайте сирний соус з макаронами, щоб добре покрити, викладіть у форму. Посипте зверху пармезаном і сухарями, потім запікайте 15-20 хв до золотистої скоринки і піни. Подавайте гарячим самостійно або з зеленим салатом.

ОБЛАДНАННЯ: 1 невелика каструля з кришкою, 1 велика каструля, 1 середня каструля, друшляк, дошка для нарізання, гострий ніж, терка, дерев’яна ложка, форма для запікання