Менш калорійні спагеті з фрикадельками

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Вистеліть дека фольгою і змастіть 1 ч.л. олії. Розімніть сочевицю виделкою в чаші, трохи подрібнюючи, але не повністю. Додайте фарш, розмарин, гірчицю, часник, перець за смаком і добре перемішайте виделкою, щоб сочевиця розподілилась рівномірно. Розділіть суміш на 4 частини. З кожної сформуйте по 5 маленьких кульок, всього 20. Викладіть фрикадельки на фольгу і обкачайте їх в олії, щоб покрити всю поверхню. Запікайте 15 хвилин до готовності і легкої золотистої скоринки. Вийміть, залиште духовку увімкненою.

Поки фрикадельки пекуться, нагрійте 2 ч.л. олії для соусу в великій антипригарній сковороді. Додайте шалот і часник, обсмажуйте на середньому вогні 3-4 хвилини до м’якості і легкого підрум’янення. Долийте залишок 1 ч.л. олії, викладіть помідори зрізом до низу (щоб краще виділявся сік), підвищіть вогонь і смажте 3-4 хвилини, доки помідори не почнуть м’якшати і випускати сік. Не перемішуйте, щоб помідори не розвалилися. Додайте 125-150 мл води до закипання, потім обережно розмішайте з томатною пастою. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини, щоб створити смачний, густий соус. Приправте чилі, орегано, перцем та щіпкою солі, швидко перемішайте, додайте за потребою трохи води – соус має бути густим, щоб обволікати фрикадельки.

Вилийте соус у форму для запікання, додайте фрикадельки і полийте соусом зверху. Накрийте фольгою і запікайте 10 хвилин, поки варитиметься спагеті.

Закип’ятіть велику каструлю води. Додайте спагеті, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Варіть 10-12 хвилин або за інструкцією на упаковці до стану аль денте. Добре злийте воду, приправте перцем і подавайте зі спагеті разом з фрикадельками, соусом і легкою посипкою орегано.