Рагу з сочевиці з коржетті
Здорове томатне 'пастове' блюдо, яке повністю використовує ваш спіралізер. Ця веганська вечеря містить п’ять порцій овочів на день та насичує до краю
Спосіб приготування
Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді. Додайте селеру, моркву, часник і цибулю та смажте 4-5 хвилин на великому вогні, щоб пом’якшити і почати підрум’янювати. Додайте гриби й смажте ще 2 хвилини.
Додайте сочевицю, пассату, бульйон, орегано та бальзамічний оцет. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою й розм’якшеною. Час від часу перевіряйте й помішуйте, щоб суміш не прилипала до дна; у разі потреби додайте трохи води.
Щоб подати, розігрійте залишок олії на іншій сковороді, додайте коржетті і швидко обсмажте, щоб вони пом’якшили і прогрілися. Подайте половину рагу з коржетті, а решту охолодіть для вживання в інший день. Можна заморожувати до 3 місяців.