Болоньєзе з сочевиці

Name: Болоньєзе з сочевиці
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. оливкова олія; 2 цибуля; 3 морква; 3 стебла селери; 3 зубчики часнику; 500 г пачка сушеної червоної сочевиці; 2 банок по 400 г рубані томати; 2 ст. л. томатна паста; 2 ч. л. сушений орегано та чебрець; 3 лаврові листки; 1 л овочевий бульйон; 500 г спагеті; пармезан або вегетаріанський сир

Важко дотримуватися п'яти порцій овочів і фруктів на день? Цей надкорисний сочевичний рагу наблизить вас на чотири кроки і його можна заморозити для зручності

Підготовка

15 хв

Приготування

75 хв

Усього

90 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, моркву, селеру та часник. М'яко готуйте 15-20 хвилин до розм’якшення. Додайте сочевицю, рубані томати, томатну пасту, трави і бульйон. Доведіть до кипіння, потім варіть 40-50 хвилин до м’якості сочевиці і появи соусу – при потребі додайте воду. Приправте.

Якщо збираєтесь їсти відразу, тримайте на повільному вогні, поки будете варити спагеті, дотримуючись інструкцій на упаковці. Добре злийте воду, розкладіть по тарілках або чашах, полийте соусом і посипте сиром. Або остудіть соус і зберігайте в холодильнику до 3 днів. Можна заморозити до 3 місяців. Просто розморозьте порції протягом ночі при кімнатній температурі, а потім акуратно розігрійте перед подачею.

Харчова цінність

ккал662 ккал

Білки33 г

Жири9 г

Вуглеводи120 г

Мікронутрієнти

Клітковина10 г

Цукри14 г

Насичені жири1 г

Сіль1.05 г

Категорії

вегетаріанськевегетаріанські рецепти пастирецепти