Суп болоньєзе із сочевиці

Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді, потім обсмажте цибулю кілька хвилин, доки вона не почне набувати кольору. Додайте моркву, селеру та часник, готуйте ще 5 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не почнуть м’якшати.

Влийте пасату, бульйонний порошок і сочевицю з 2 л киплячої води. Додайте копчену паприку, чебрець і багато чорного перцю, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Додайте пенне і готуйте ще 12-15 хвилин, доки паста та сочевиця не стануть м’якими, додаючи за потреби трохи води. Перемішайте з сиром, потім розлийте половину супу по тарілках або у широкогорлу флягу, якщо берете його з собою на ланч. Решту супу охолодіть (видаліть гілочки чебрецю) та зберігайте у холодильнику до використання. Суп добре зберігається кілька днів. Підігрівайте в каструлі, додаючи трохи води, якщо суп загустів.