Лимонні боби з козиним сиром, горошком і м'ятою
Використовуйте козячий сир зі скоринкою, щоб він легко нарізався та мав приємну щільну, кремову текстуру. Він прекрасно поєднується з лимонними бобами, горошком і м'ятою
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Викладіть лісові горіхи на деко і запікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути. Варіть боби та горошок у киплячій воді 2 хвилини, потім злийте воду.
Розігрійте половину олії на сковороді на невеликому-середньому вогні та обсмажуйте шалот з щіпкою солі 12 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню і охолодіть.
Крупно наріжте охолоджені горіхи, змішайте з бобами і горошком. Додайте м'яту, петрушку, залишок оливкової олії, лимонну цедру і сік та охолоджений шалот. Приправте чорним перцем і ½ ч.л. морської солі.
Викладіть суміш на велику тарілку і зверху покладіть нарізаний козячий сир. Полийте трохи оливкової олії і посипте листям м'яти, подавайте з шматками хрусткого хліба.