Індичий бургер з клинцями солодкої картоплі

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Поставте клини солодкої картоплі в мікрохвильову піч приблизно на 6 хвилин на повну потужність, доки вони трохи пом’якшать. Залиште на 30 секунд.

Поки солодка картопля готується, змішайте фарш у чаші з цибулею, часником, яйцем і яблуком. Добре перемішайте всі інгредієнти руками, додавши щіпку солі й перцю, орегано та паприку. Сформуйте дві котлети товщиною приблизно 3 см. Викладіть на деко з пергаментом і випікайте в духовці 20-25 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки вони не пропечуться.

Розігрійте кокосову олію на великій сковороді на сильному вогні. Додайте клини солодкої картоплі та обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть гарної золотистої скоринки і пропечуться всередині. (Альтернативно, можна змішати їх із олією та запікати в духовці 15-20 хвилин.) Злийте на паперовий рушник і посоліть.

Подавайте бургери з клинами солодкої картоплі та порцією зелених овочів, приготованих на пару, бланшованих або варених.