Ягнятина з теплим салатом із картоплі та оливок

Name: Ягнятина з теплим салатом із картоплі та оливок
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г грецький йогурт; 2 ст. л. оливкова олія; 400 г вирізка ягняти; 2 ч. л. рапсова олія; 350 г молоденька картопля; 2 ст. л. оливкова олія; 40 г каламата без кісточок; 50 г грецький йогурт; 2 ч. л. яблучний оцет; пекуче листя салату

Ця страва ресторанного рівня проста у приготуванні, але гідна будь-якої вечірки. Такий спосіб готування ягняти не дозволяє їй пересушуватися і додає тонкий смак

Підготовка

20 хв

Приготування

35 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Варіть картоплю у каструлі з киплячою підсоленою водою 10-12 хвилин, потім злийте воду і викладіть на деко, щоб охолонула.

Тепер приготуйте ягнятину. Змішайте йогурт з оливковою олією і сіллю за смаком. Натріть вирізку ягняти отриманою сумішшю, щоб покрити всі боки. Охолодіть у холодильнику 1 годину.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розігрійте жаростійку сковороду і додайте рапсову олію. Обсмажуйте ягнятину з усіх боків до темно-золотистої скоринки, потім готуйте в духовці 7-10 хвилин до стану середній-слабко просмажений. Зніміть і дайте відпочити 5 хвилин.

Щоб закінчити салат із картоплі, наріжте охолоджену картоплю товстими скибками. Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні, додайте скибки картоплі і обсмажуйте 10 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть картоплю у чашу, змішайте з оливками, йогуртом і оцтом, додайте сіль за смаком. Подавайте тепло з нарізаною вирізкою ягняти та листям салату.

Категорії

салатитеплі заправки для салатівздоров'я