Салат із ягнятиною та часниковим хлібом

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змішайте половину м'яти з 1 ст. л. олії, цедрою лимона та великою щіпкою солі і чорного перцю, потім натріть цією сумішшю ягнячі відбивні.

Випікайте часниковий хліб 15 хвилин, потім дайте трохи охолонути. Порвіть його на шматки і поверніть до духовки ще на 5 хвилин, щоб висушити.

Тим часом розігрійте гриль-сковороду або велику сковороду на сильному вогні і, коли вона дуже гаряча, готуйте ягняти по 2-3 хвилини з кожного боку, доки добре не підрум'яниться зовні, але всередині залишиться рожевим. Можливо, доведеться смажити в два заходи. Відкладіть відбивні відпочивати, поки готуєте салат.

Покладіть помідори та огірок у ту ж гарячу сковороду і готуйте 2 хвилини або поки вони трохи не підгорять — це потрібно робити порціями. Викладіть у велику чашу, додайте підсушений хліб, залишок м'яти та петрушку.

Змішайте лимонний сік з залишком оливкової олії та медом, потім приправте. Полийте заправкою салат і акуратно перемішайте, щоб помідори не розвалилися сильно. Подавайте теплий салат разом з ягнячими відбивними.