Баранчики з червоним перцем та м’ятним сальсою

Приправте відбивні по всій поверхні сіллю та перцем. Зробіть розріз між кісткою та м’ясом у кожній відбивній, потім вставте в цей розріз скибочку часнику та маленьку гілочку розмарину.

Для сальси покладіть перці у міні-подрібнювач або кухонний комбайн разом із часником, чилі, м’ятою та лимоном. Подрібніть до дрібної консистенції, але не до пюре. Додайте олію і швидко змішайте. Вилити у чашу і залишити при кімнатній температурі до подачі.

Обсмажте або приготуйте на барбекю відбивні по 5-7 хвилин з кожного боку до коричневої скоринки, потім подайте на блюді разом із сальсою (перемішайте перед подачею).