Каре ягняти з фруктовим кус-кусом і м’ятою
Цю страву в марокканському стилі з пряним ягням легко приготувати і в будній день, і для подачі друзям.
Спосіб приготування
Покладіть ягня у чашу. Посипте паприкою, половиною цибулі, 1 ст.л. оцту і ½ ст.л. олії. Приправте, потім залиште.
Щоб приготувати кус-кус, закип’ятіть воду і висипте кус-кус у жаростійку чашу. Додайте кедрові горішки, фініки, цедру лимона і половину соку. Влийте 140 мл киплячої води, розсуньте кус-кус по боках чаші, накрийте і залиште на 10 хвилин.
Розігрійте гриль на максимум. Вийміть ягня з маринаду, грилюйте по 2-3 хвилини з кожного боку, потім загорніть у фольгу і залиште на 10 хвилин. Додайте у кус-кус половину нарізаної зелені і приправте, потім додайте решту лимонного соку за смаком. Змішайте залишки зелені, червону цибулю, оцет, олію та приправи, щоб приготувати трав’яний вінегрет. Подавайте ягня і кус-кус із вінегретом.