Бір'яні з ягняти

Name: Бір'яні з ягняти
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 г шийка ягняти; 4 зубчики часнику; 1 ст. л. дрібно натертий імбир; 1 ст. л. соняшникова олія; 1 велика цибулина; 1 ст. л. насіння кмину; 1 ст. л. насіння нігелли; 1 ст. л. паста спецій Мадрас; 200 г рис басматі; 8 листя каррі; 400 мл якісний бульйон з ягняти або курки; 100 г панір; 200 г шпинат; нарізаний коріандр; нарізаний зелений чилі; натуральний йогурт

Приготуйте цю класичну індійську страву з ніжною ягнятиною, паніром, рисом і шпинатом, щедро приправлену спеціями. Добрий варіант для невимушеного прийому гостей.

Підготовка

10 хв

Приготування

50 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Помістіть ягня у чашу разом із часником, імбирем і великою щіпкою солі. Замаринуйте в холодильнику на ніч або принаймні кілька годин.

Нагрійте олію у каструлі. Обсмажте ягня протягом 5-10 хвилин, поки воно не почне золотитись. Додайте цибулю, насіння кмину та насіння нігелли, готуйте ще 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте пасту каррі, потім готуйте ще 1 хвилину. Насипте рис і листя каррі, потім влийте бульйон і доведіть до кипіння. Тим часом розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/ газ 4.

Додайте панір, шпинат та трохи приправ. Накрийте страву щільною фольгою, потім накрийте кришкою, щоб забезпечити герметичність. Готуйте в духовці 20 хвилин, потім залиште накритою на 10 хвилин. Подавайте страву до столу, зніміть кришку і фольгу, посипте коріандром і чилі, подавайте з йогуртом.

Категорії

прийом гостейосновні страви для вечіркинатхнення