Кічарі

Розтопіть гі в великій жароміцній каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте всю кольрабі і моркву, трохи посоліть. Обсмажуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки овочі не розм’якшаться і злегка не підрум’яняться.

Додайте всі спеції і обсмажуйте ще 2 хвилини до появи аромату. Додайте моонг дал та рис, перемішайте, щоб покрити спеції. Посоліть і влийте 1,25 літра води. Доведіть до легкого кипіння і варіть 45 хвилин, час від часу помішуючи, доки боби і рис повністю не розм’якшаться і не розпадуться. Консистенція має бути як у вівсяної каші. Посоліть за смаком і посипте кінзою. Подавайте з часточками лайму, щоб видавити сік зверху.