Італійський овочевий пиріг
Італійський варіант класики Англії – з в’яленими помідорами, шпинатом та баклажанами, цей овочевий пиріг – чудова бюджетна вечеря
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді з кришкою або в жаровні. Обсмажте баклажан порціями на сильному вогні 4-5 хвилин до золотистої скоринки, додаючи олію за потреби. Поверніть увесь баклажан у сковороду з часником, помідорами та 1/2 ч. л. орегано і смажте 1 хвилину. Додайте шпинат, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб він зав’яв.
Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко, акуратно перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин, потім додайте сир і приправте. Готуйте, поки сир розплавиться і соус загусне.
Змішайте пюре з залишками орегано і викладіть зверху на начинку. Посипте ще трохи тертого сиру і випікайте 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Верх можна також підсмажити грилем, але слідкуйте за часом, можливо, його доведеться зменшити.