Італійський овочевий суп

Name: Італійський овочевий суп
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 кожен цибуля та морква; 4 паличок селери; 1 ст. л. оливкова олія; 2 ст. л. цукор; 4 зубчики часнику; 2 ст. л. томатна паста; 2 лаврові листи; кілька гілочок чебрецю; 3 цуцини; 1 банка 400 г квасоля сливок; 1 банка 400 г подрібнені помідори; 1.2 л овочевий бульйон; 100 г пармезан або вегетаріанський аналог; 140 г маленькі макаронні вироби; невеликий пучок базилік

Підгрійте ваш тиждень цим поживним здоровим овочевим супом, повним овочів і пасти, який легко заморозити про запас

Підготовка

15 хв

Приготування

55 хв

Усього

70 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Обережно тушкуйте цибулю, моркву та селеру в олії у великій каструлі 20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Якщо пристають до дна, додайте трохи води. Додайте цукор, часник, пасту, трави та цукини і готуйте 4-5 хвилин на середньому вогні, доки вони трохи підрум’яняться.

Влийте квасолю, помідори та бульйон і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Якщо збираєтесь заморожувати, остудіть і зразу заморозьте (до трьох місяців). Якщо ні, додайте половину сиру пармезан та макарони і варіть 6-8 хвилин, доки макарони не зваряться. Посипте базиліком і додатковим пармезаном перед подачею. Якщо суп заморожений, розморозьте і знову підігрійте перед додаванням пасти й сиру і продовжуйте готувати як описано вище.

Харчова цінність

ккал215 ккал

Білки11 г

Жири6 г

Вуглеводи30 г

Мікронутрієнти

Клітковина5 г

Цукри12 г

Насичені жири3 г

Сіль1.06 г

Категорії

пакетне приготуванняздорове пакетне приготуваннябюджет