Італійське рагу з ковбасками і розмариновим часниковим пюре

Name: Італійське рагу з ковбасками і розмариновим часниковим пюре
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 8 якісний свинина ковбаски; 2 ст. л. оливкова олія; 2 морква; 2 стебла селери; 1 цибуля; 2 розмарин гілочки; 3 зубчики часнику; 175 г dried зелений сочевиця; 1 банка 400 г нарізані помідори; 700 мл stock; 1 кг картопля; 150 мл молоко

Якщо бюджет обмежений, спробуйте приготувати це ситне та недороге середньотижневе рагу

Підготовка

20 хв

Приготування

50 хв

Усього

70 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Обсмажте ковбаски в 1 ст. л. олії в жаровні до золотистого кольору. Зніміть. Додайте моркву, селеру та цибулю і готуйте 10 хвилин, додавши нарізаний розмарин та половину часнику на останню хвилину. Додайте сочевицю, помідори та бульйон. Поверніть ковбаски у жаровню, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 10-15 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Приправте.

Тим часом відваріть картоплю до м’якості. В іншій каструлі нагрійте молоко з рештою часнику і розмарину до майже кипіння, потім вимкніть вогонь. Добре злийте картоплю.

Процідіть гаряче молоко через картоплю і розімніть з рештою олії, потім приправте. Подавайте з рагу.

Категорії

повільноваркарагу з ковбаскамибюджет