Індійське каррі з мускатною гарбузом

Name: Індійське каррі з мускатною гарбузом
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г коричневий рис басматі; 1 ст. л. оливкова олія; 1 мускатна гарбуз; 1 червона цибуля; 2 ст. л. м’яка паста каррі; 300 мл овочевий бульйон; 4 великі помідори; 1 банка 400 г нут; 3 ст. л. нежирний грецький йогурт; невелика жменя кінзи

Додайте більше овочів та отримайте три порції з ваших п’яти на день за допомогою цього ароматного, нежирного вегетаріанського каррі

Підготовка

10 хв

Приготування

40 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Варіть рис у киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді та готуйте мускатну гарбуз 2-3 хвилини до легкої золотистості. Додайте цибулю та пасту каррі, смажте ще 3-4 хвилини.

Додайте бульйон, накрийте кришкою та тушкуйте 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Додайте помідори і нут, потім варіть на малому вогні 3-4 хвилини, поки помідори не трохи розм’якнуть.

Зніміть з вогню, додайте йогурт і кінзу. Подавайте з рисом та за бажанням з цільнозерновими чапаті.

Харчова цінність

ккал423 ккал

Білки14 г

Жири8 г

Вуглеводи68 г

Мікронутрієнти

Клітковина12 г

Цукри16 г

Насичені жири1 г

Сіль0.51 г

Категорії

вегетаріанськийлегкі вегетаріанські рецептирецепти