Хумус

Ретельно промийте нут у друшляку під холодною проточною водою. Перекладіть у велику чашу кухонного комбайна разом із 60 мл води і збийте майже до однорідності. Додайте часник, лимон і тахіні, знову збийте. Якщо консистенція занадто густа, поступово додайте до 30 мл води. Збивайте ще близько 5 хвилин до гладкості та ніжності хумусу.

Приправте великою щіпкою морської солі і перекладіть у чашу. Зробіть завиток на поверхні хумусу зворотнім боком десертної ложки і полийте трохи оливкової олії. Подавайте з хрусткими овочами та підсмаженим хлібом піта, якщо бажаєте.