Плато з гарячим копченим лососем і буряком
Подавайте цю страву з копченим лососем як закуску на особливу нагоду, наприклад, на Різдво. З буряком, рукколою та горіхами волоськими, воно повне кольору та текстур.
Спосіб приготування
Змішайте йогурт з приправами, потім викладіть у подвійний шар муслінової тканини. Зберіть кути разом і зав'яжіть у вузол, підвісивши над чашею, щоб зібрати рідину. Дайте йогурту стекти протягом 1 години. Після цього часу йогурт повинен бути твердим, але легко намазуватись. Викладіть буряк у чашу.
Змішайте оливкову олію, кленовий сироп або мед, коріандрові насіння та лимонний сік у невеликій чаші. Приправте, потім перемішайте цю суміш з буряком. Зберігати у холодильнику можна до одного дня. Розмажте йогуртовий сир (лабне) по великому сервірувальному блюду або на чотири менші тарілки. Зверху викладіть бурякову суміш, потім рукколу і облозьте лососем. Приправте чорним перцем, посипте волоськими горіхами і подавайте з пишним хлібом, якщо бажаєте.