Свинячі котлети у розсолі з трав

Name: Свинячі котлети у розсолі з трав
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 свинячі котлети; 140 г цукор демерара; 200 г морська сіль; 1 ст. л. рожевий перець; 1 ст. л. ягоди ялівцю; 1 ст. л. насіння коріандру; 2 лаврові листки; 2 гілочки чебрецю

Маринування ніжної свинини у розсолі з ялівцем, коріандром і чебрецем зберігає її соковитою та пухкою – обсмажуйте на грилі до легкого підрум’янення для привабливої страви

Підготовка

10 хв

Приготування

40 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Покладіть всі інгредієнти для розсолу у велику каструлю з 1 літром води і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Коли охолоне, покладіть котлети в розсіл, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 2 години. Вийміть котлети, промийте холодною водою і обсушіть паперовим рушником.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розігрійте велику гриль-сковороду на сильному вогні і обсмажуйте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку або до появи легких підгорілих ділянок – можливо, доведеться зробити це в 2 заходи. Перекладіть котлети на деко, застелене фольгою, і запікайте 10-12 хвилин до готовності.

Категорії

м’ясорецепти свинячих котлетрецепти