Торт Їжачок

Name: Торт Їжачок
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 150 г несолоне масло; 150 г платиновий шоколад; 150 г пшеничне борошно; ½ ч. л. розпушувач тіста; ½ ч. л. харчова сода; 200 г світлий мусковадо цукор; 2 великі яйця; 150 г сметана; 1 ч. л. ванільний екстракт; 2 ст. л. какао порошок; 2 ст. л. гаряча вода; 150 г несолоне масло; 300 г пудра цукрова; 2 × 134 г шоколадні батончики Flake; 2 шоколадні краплі; 2 золоті або срібні кульки; 1 круглий шоколад

Святковий торт із лісовим стилем, цей шоколадний торт прикрашений їстівними шипами, масляним кремом та шоколадними деталями

Підготовка

90 хв

Приготування

60 хв

Усього

150 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією / газ 3. Змастіть і встеліть пергаментом 1-літрову термостійку чашу для пудингу і форму для хліба вагою 450 г.

Покладіть масло і шоколад у каструлю і розтопіть на повільному вогні, помішуючи. Коли шоколад повністю розтане, зніміть з вогню.

У великій чаші змішайте борошно, розпушувач, соду і мусковадо цукор. В іншій чаші збийте яйця, сметану і ванільний екстракт. Влийте яєчно-шоколадну суміш у борошно і ретельно перемішайте.

Відважте 250 г тіста у форму для хліба, решту викладіть у чашу для пудингу.

Випікайте обидва вироби в духовці одночасно. Хліб випікається приблизно 30 хв, а торт у чаші - близько 1 години. Вийміть хліб, швидко закрийте дверцята духовки, щоб не випускати тепло. Перевірте дерев'яною паличкою – вона має вийти чистою. Якщо ні, поверніть у духовку ще на 5 хвилин. Повторіть з тортом у чаші через півгодини. Після випікання дайте повністю охолонути перед вийманням.

Для глазурі змішайте какао і воду до однорідної пасти. Збийте масло до м’якості і поступово додайте цукрову пудру. Додайте какао-пасту і збивайте до однорідності.

Щоб зібрати торт, обріжте верхівку торта в чаші так, щоб вона була рівною. Переверніть зрізом вниз на дошку і розріжте вертикально навпіл. Злегка намажте масляним кремом обидва плоскі зрізи і притисніть їх разом, сформувавши тіло їжака у вигляді регбійного м’яча. Викладіть на дошку діаметром 30 см або дерев’яну дошку. Розріжте хліб навпіл вертикально. Візьміть одну половину і обріжте короткий кінець у форму літери V, щоб зробити загострену голову. За допомогою трохи глазурі прикріпіть до тіла. Виріжте шматочки з решти хлібного тіста, щоб заповнити порожнини. Покрийте весь торт масляним кремом.

Наріжте батончики Flake на шматочки від 2,5 см до 5 см. Шипи не обов’язково мають бути однакової форми. Починаючи з переду, втисніть шипи у тіло їжака під невеликим кутом. Починайте з маленьких, поступово використовуючи більші до задньої частини. Втисніть круглий шоколад у кінчик голови замість носа і використайте шоколадні краплі для очей. За допомогою невеликої кількості масляного крему прикріпіть срібні або золоті кульки до очей.

Торт найкраще готувати за день до нарізання і глазурування, він добре зберігається 3–4 дні.

Поради