Здорові яйця з песто на тості

Name: Здорові яйця з песто на тості
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2-4 тонкі скибки житнього хліба на заквасці (приблизно 70 г загалом; 2 яйця; 170 г помідори на гілочці; 160 г молодий шпинат; дрібка чилі пластівці (за бажанням); 1 зубчик часнику; 10 г базилік; 1 ст. л. кедрові горіхи; 1 ст. л. рапсова олія; 1 ст. л. дрібно натертий пармезан або вегетаріанський аналог

Спробуйте швидкий низькокалорійний песто як смачну альтернативу олії для смаження яєць — він також додає чудового смаку, створюючи ідеальний сніданок або обід

Підготовка

5 хв

Приготування

15 хв

Усього

20 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Щоб зробити песто, очистіть зубчик часнику і покладіть у маленький блендер разом із базиліком, кедровими горіхами, олією і 2 ст. л. води. Збивайте до однорідності, потім додайте сир. Або збийте все занурювальним блендером.

Підсмажте хліб і розкладіть на дві тарілки. Обсмажте песто на сковороді на середньому вогні 30 секунд, помішуючи. Розбийте яйця на один бік сковороди, помідори викладіть на інший, обсмажуйте в песто до бажаного ступеня готовності яєць.

Перекладіть яйця на скибки хліба. Додайте шпинат у сковороду з помідорами, збільшіть вогонь і готуйте до в’янення, приблизно 2-3 хвилини. Помідори мають стати м’якими. Викладіть овочі на інший скибок хліба і за бажанням посипте пластівцями чилі.

Харчова цінність

ккал287 ккал

Білки15 г

Жири17 г

Вуглеводи17 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри4 г

Насичені жири3 г

Сіль0.8 г

Категорії

рецепти для обідуздорові рецепти обідурецепти