Легкий м’ясний рулет із соусом для спагеті

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розігрійте олію в великій антипригарній каструлі на середньому вогні і готуйте моркву, селеру і цибулю під кришкою 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і почнуть карамелізуватися. Перемішайте наполовину, щоб не підгоріли.

Тим часом викладіть фарш у чашу, додайте яйце, пластівці та 1 ст. л. копченої паприки. Дрібно наріжте стебла базиліку та більшість листя, залишивши кілька цілих. Додайте нарізані стебла і половину листя до суміші, а також ½ ч. л. бульйону. Посоліть чорним перцем і замісіть руками до однорідності. Додайте половину варених овочів, охолодіть приблизно хвилину, потім додайте овочі до суміші. Сформуйте хлібець (приблизно 21 х 7 см) та викладіть у неглибоку злегка змащену олією форму. Змастіть зверху трохи олією. Випікайте 25 хвилин до затвердіння.

Для соусу додайте часник до решти овочів. Поверніть на середній вогонь і готуйте 1 хвилину. Вмішайте решту паприки і бульйону, пассату та 100 мл води. Накрийте і тушкуйте 10 хвилин. Додайте решту нарізаного базиліку.

Вийміть хлібець з духовки і залийте соусом. Посипте сиром і запікайте ще 10 хвилин. Тим часом приготуйте спагетті відповідно до інструкції на упаковці. Подавайте спагетті в тарілках, зверху викладаючи шматочки хлібця, трохи соусу і цілі листочки базиліку.