Овочі на грилі з м’якими баклажанами
Вмістіть усі п’ять порцій вашого щоденного п’ять порцій овочів і фруктів на день у одній здоровій веганській страві. Приправлена часником, лимоном та травами, смачна як на плиті, так і на грилі
Спосіб приготування
Обсмажуйте баклажан на грилі, часто повертаючи, доки він не стане м’яким і шкірка не почне лопатися, приблизно 8-10 хвилин. Або, якщо у вас газова плита, готуйте безпосередньо над пламенем. Коли він достатньо охолоне, зніміть шкірку, дрібно наріжте м’якоть і змішайте із соком лимона, 1 подрібненим зубчиком часнику, 1 ст. л. петрушки, 1 ч. л. оливкової олії першого віджиму та насінням. Змішайте решту петрушки з рештою подрібненого часнику та цедрою лимона.
Тим часом змішайте чебрець, розчавлений часник і рапсову олію, додайте овочі, намагаючись зберегти цибулю у вигляді скибочок, а не кільцями. Розігрійте велику гриль-сковороду і обсмажуйте овочі до м’якості та появи смуг – помідори готуйте найкоротше. Викладіть на тарілки разом із пюре з баклажана та маслинами, збризніть оливковою олією і посипте петрушкою, цедрою лимона та часником.