Зелені спагеті та фрикадельки

Змішайте фарш, яблуко та насіння фенхелю у чаші. Розділіть і сформуйте 24 фрикадельки розміром з маленький томат. Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте фрикадельки до золотавої скоринки і повної готовності. Розігрійте велику каструлю з водою і варіть пасту згідно з інструкцією на упаковці.

Тим часом приготуйте соус. Відкладіть жменю шпинату, 4 столові ложки горошку і половину авокадо на потім. Залийте решту горошку гарячою водою для розморожування, потім добре злийте. Змішайте у блендері розморожений горошок, шпинат, авокадо, базилік і пармезан з 100 мл води від варіння пасти, додаючи більше за потреби, щоб отримати соус. Добре приправте.

Додайте зарезервований заморожений горошок у пасту за останню хвилину варіння. Злийте воду, трохи її залишивши, і відправте пасту у сковороду з фрикадельками. Додайте соус і готуйте 1–2 хвилини до розігрівання, при необхідності додайте спеції або воду від пасти. Подавайте салат зі шпинату та авокадо збоку, а дорослим можна додати додатковий пармезан зверху пасти.