Кіш з козячим сиром і крес-салатом

Покладіть борошно та щіпку солі у велику чашу. Втріть масло, поки суміш не нагадуватиме крихти. Додайте яйце та близько 1-2 ст. л. води, щоб сформувати м’яке тісто. Добре вимісіть, загорніть у плівку та охолодіть щонайменше 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200°C/ газ 6/конвекція 180°C. Знову вимісіть тісто і розкачайте його, щоб вистелити форму для кішу на 20 см з від’ємним дном (тесто не стиснеться, тому охолоджувати не потрібно). Заліпіть дірки зайвим тістом і змастіть основу та краї яйцем.

Для начинки обсмажте цибулю в олії до м’якості, додайте крес-салат і готуйте, доки він не зів'яне. Збийте яйця з молоком і додайте суміш крес-салату та козячого сиру.

Приправте, за бажанням додайте щіпку мускатного горіха. Покладіть форму з тістом на деко і випікайте тісто наосліп 5 хвилин. Додайте начинку і випікайте 15 хвилин. Зменште температуру до 180°C/ газ 4/конвекція 160°C і готуйте 25-30 хвилин або доки запіканка не схопиться.