Тарт з козячим сиром і червоним перцем

Готуйте цибулю в олії 6-7 хвилин, доки вона не стане м’якою та злегка забарвленою, потім додайте бальзамічний оцет і 1 столову ложку води. Готуйте ще 2-3 хвилини. Крупно наріжте оливки і перемішайте. Залиште охолонути.

Розріжте перець навпіл, видаліть насіння та сердцевину. Покладіть під гарячий гриль шкірою вгору, доки шкірка не підгорить. Зніміть і покладіть у пакет до охолодження, потім зніміть шкірку.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C із конвекцією / газ 6. Розкачайте тісто та вистеліть форму для тарта діаметром 23-24 см. Вистеліть пергаментом із квасолею і випікайте 10 хвилин. Зніміть папір і квасолю та випікайте ще 5 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким.

Розподіліть цибулеву суміш по основі коржа. Викладіть половинки перцю зрізом вгору, загостреними кінцями до центру. Нарізаний козячий сир покладіть у кілька скибок у кожну половинку перцю. Помістіть помідори між перцями.

Випікайте 20-25 хвилин, поки сир не підрум’яниться, а помідори не лопнуть. Посипте листя трав і подавайте теплим або кімнатної температури.