Безглютеновий лимонний торт з глазур’ю

Розігрійте духовку до 180°C/конвекція 160°C/ газ 4. Змастіть і застеліть папером глибоку круглу форму для випікання діаметром 20 см. Збийте цукор і масло до легкості та пухкості, потім поступово додайте яйця, збиваючи після кожного. Обережно введіть мигдаль, холодне картопляне пюре, цедру лимона та розпушувач.

Вилийте у форму, вирівняйте верх, потім випікайте 40-45 хвилин або доки торт не стане золотистим і дерев’яна шпажка, вставлена в центр, вийде чистою. Вийміть з форми на решітку після 10 хвилин охолодження. Змішайте цукрову пудру та лимонний сік, потім залийте зверху торта, даючи стекти по боках. Дайте повністю охолонути перед нарізанням.