Безглютеновий морквяний торт

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть і вистеліть форму для хліба вагою 900 г/2 фунти пергаментом для випікання.

Збийте масло і цукор до м'якості та кремоподібної консистенції, потім додайте натерту моркву і сушену журавлину. Поступово влийте яйця, по трохи.

Додайте борошно, корицю, розпушувач та більшість подрібнених горіхів, добре перемішайте. Вилийте суміш у форму і випікайте 50-55 хвилин або поки шпажка, уведена в центр, виходить чистою. Дайте охолонути у формі 15 хвилин, потім вийміть і повністю охолодіть на решітці.

Тим часом приготуйте глазур. Збийте масло в великій чаші до дуже м'якого стану, додайте цукрову пудру і корицю, потім збийте до густого крему. Коли торт охолоне, намажте глазур зверху, посипте додатковою корицею і залишком подрібнених горіхів.