Імбирна смажена броколі з кеш’ю

Подрібніть стебла броколі в кухонному комбайні до дрібного стану. Додайте суцвіття і знову пульсуйте до отримання текстури, схожої на рис.

Легко підсмажте кеш’ю в вок або сковороді, потім викладіть на тарілку і відставте. Нагрійте олію на сильному вогні, додайте імбир, цибулю, перець, моркву, часник та чилі. Обсмажуйте 2-3 хвилини до появи рум’янцю, накрийте кришкою і готуйте ще 2 хвилини.

Додайте броколі і 3 ст. л. води, смажте 3 хвилини до м’якості овочів. Влийте тамарі, сік і цедру лайма та коріандр, добре перемішайте, потім вилийте яйця і дуже швидко смажте, щоб вони лише згорнулися. Подавайте з кеш’ю, додатковим коріандром і скибочками чилі на бажання.