Пряний фруктовий торт

Name: Пряний фруктовий торт
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: олія; 100 г по 100 г сушеної смородини; 225 г по 225 г напівсушених інжиру та чорносливу; 200 г контейнер кристалізованого імбиру; 100 г корінь імбиру в сиропі; 2 ст. л. сироп з кореня імбиру; 4 ст. л. Куантро; 1 ч. л. по 1 ч.л. мелений імбир та змішані спеції; 2 лимони; 150 мл оливкова олія; 175 г світлий мусковадо цукор; 4 яйця; 225 г безглютенове борошно; 1 ч. л. безглютеновий розпушувач; 4 ст. л. абрикосове варення; 1 ст. л. Куантро; 450 г суміш сухофруктів

У цьому традиційному торті багато імбиру, і навряд чи хтось здогадається, що він без глютену та молочних продуктів. Доречний і на Різдво, і для святкового столу.

Підготовка

30 хв

Приготування

150 хв

Усього

180 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

Олія

для змащування

100 г

По 100 г сушеної смородини

ізюм та родзинки

225 г

По 225 г напівсушених інжиру та чорносливу

грубо порізані

200 г

Контейнер кристалізованого імбиру

100 г

Корінь імбиру в сиропі

із банки, порізаний

2 ст. л.

Сироп з кореня імбиру

4 ст. л.

Куантро

1 ч. л.

По 1 ч.л. мелений імбир та змішані спеції

Лимони

цедра

150 мл

Оливкова олія

175 г

Світлий мусковадо цукор

Яйця

225 г

Безглютенове борошно

1 ч. л.

Безглютеновий розпушувач

4 ст. л.

Абрикосове варення

1 ст. л.

Куантро

450 г

Суміш сухофруктів

включно з інжиром, чорносливом, фініками та абрикосами

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 140°C/конвекція 120°C/ газ 1. Легко змастіть олією форму для випікання діаметром 25 см та глибиною 7,5 см і вистеліть подвійним шаром пергаментного паперу.

Змішайте сухофрукти, імбир та сироп, Куантро, спеції та цедру лимонів. В окремій чаші збийте оливкову олію, цукор і яйця до світлої та пухкої консистенції. Просійте борошно та розпушувач у суміш і додайте фрукти. Обережно перемішайте.

Викладіть суміш у форму для випікання. Випікайте в центрі духовки 2-2,5 години або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Якщо торт починає занадто підрум'янюватися, накрийте фольгою. Вийміть із духовки і дайте охолонути у формі. Вийміть, залишаючи пергамент до прикрашання.

Для глазурі: нагрійте варення з Куантро до рідкого стану, дайте охолонути. Розкладіть фрукти зверху торта і змастіть варенням.

Харчова цінність

ккал600 ккал

Білки7 г

Жири18 г

Вуглеводи107 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри43 г

Насичені жири3 г

Сіль0.33 г

Категорії

дні народженнябезглютенові рецепти тортівнатхнення