Тушковані боби-гіганти
Ця автентична вегетаріанська запіканка чудово смакує як перша страва або подається разом із повільно тушкованою бараниною на великодній грецький стіл
Спосіб приготування
Злийте воду з консервованих бобів, залишивши 200 мл рідини. Нагрійте олію у великій жароміцній каструлі з кришкою і обсмажте цибулю, моркву та селеру до м’якості, щоб цибуля стала прозорою, але не зарум’яненою. Додайте решту інгредієнтів, залишивши половину нарізаної зелені та бринзи (якщо використовуєте).
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин, потім влийте резервовану рідину. Накрийте каструлю кришкою і запікайте в духовці 40 хвилин. Час від часу перевіряйте, щоб боби не висихали, додайте трохи води за потреби.
Зніміть кришку і запікайте ще 10 хвилин. Можна приготувати за 2 дні наперед і розігріти. Перемішайте з залишеною зеленню, посоліть за смаком, а перед подачею посипте залишками бринзи.