Здорові бананові мафіни

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Вистеліть форму на 12 отворів великими паперовими формочками для мафінів. У мірному глечику змішайте яйця, йогурт, олію, яблучний соус, банан, мед і ваніль. У велику чашу висипте решту інгредієнтів, крім насіння, додайте щіпку солі і перемішайте.

Влийте вологі інгредієнти в сухі, швидко перемішайте до однорідного тіста, не перемішуйте занадто сильно, щоб мафіни не були важкими. Розкладіть тісто по формочках. Посипте мафіни додатковими вівсяними пластівцями і насінням. Випікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки і підняття, перевірте готовність шпажкою — вона має виходити чистою. Вийміть з духовки, перекладіть на решітку і дайте охолонути. Зберігайте в герметичній посудині до 3 днів.