Лінгвіні з часником, капустою та анчоусами

Відваріть лінгвіні у великій каструлі з киплячою, підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці, за 4 хвилини до готовності додайте капусту.

Тим часом нагрійте олію у дуже маленькій каструлі і обережно обсмажте часник. Як тільки він почне золотитися, вийміть виделкою і відкладіть – дуже важливо, щоб часник не підрум’янився, інакше зіпсується смак олії.

Додайте анчоуси разом з олією і готуйте 1-2 хвилини, розминаючи виделкою. Додайте близько 150 мл гарячої води (візьміть ополоник або два з каструлі з пастою) і тушкуйте дуже повільно до готовності пасти.

Щоб приготувати сухарі, нагрійте олію в великій сковороді і смажте хліб і петрушку, часто помішуючи, 5 хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Додайте сир і перемішайте.

Злегка злийте пасту і поверніть у каструлю. Додайте соус з анчоусів, часник, чілі і багато чорного перцю. Добре перемішайте, розкладіть по тарілках, посипте гарячими сухарями і подавайте.