М'які брауні

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змастіть квадратну форму 20 см маслом і застеліть пергаментом. Розтопіть масло і шоколад у великій жаростійкій чаші короткими 30-секундними інтервалами в мікрохвильовці, поки суміш не стане гладкою і блискучою. Або поставте чашу над каструлею з киплячою водою так, щоб дно чаші не торкалося води, і помішуйте до однорідності. Залиште трохи охолонути.

Збийте цукор і яйця в чаші за допомогою електричного міксера, поки об'єм не збільшиться вдвічі, а струмінь суміші, що падає, не тримається 3 секунди після підняття віночка. Вмішайте охолоджену шоколадну суміш в яєчну суміш, акуратно перемішайте до однорідності.

Просійте какао-порошок, борошно і дрібку солі. Змішайте, потім додайте більшість молочного шоколаду, кренделів і горіхів, залишаючи трохи для вершини. Викладіть тісто у підготовлену форму і посипте зверху залишками шоколаду, кренделів та горіхів. Випікайте на середній полиці духовки 25 хвилин, поки верх не стане блискучим і приємно трястиметься посередині. Повністю охолодіть у формі, потім наріжте і подавайте.