Забуті печива

Розігрійте духовку до 180°C/ газ 4/з конвекцією 160°C. Вистеліть два листи для випічки фольгою. У великій чистій чаші збийте яєчні білки з щіпкою солі до міцних сухих піків. Поступово, невеликими порціями, додавайте цукор, збиваючи густу та блискучу меренгу. Додайте пекан та шоколад, потім ванільний екстракт і акуратно змішайте великою металевою ложкою.

Викладайте об'ємними чайними ложками суміш меренги на підготовлені листи, залишаючи відстань. Вставте листи в духовку, вимкніть її і залиште печиво на принаймні 3 години, на ніч або доки духовка не охолоне.

Обережно зніміть печиво з фольги. Зберігайте в герметичній коробці до 3–4 днів.