Рибні тако

Змішайте кмин, коріандр, паприку і велику щіпку солі в великій чаші, додайте сік одного лайма і добре перемішайте. Обваляйте філе риби у спеціях з лаймом і відставте поки готуєте салат.

Тонко наріжте капусту – це можна зробити вручну або в комбайні, якщо хочете дуже дрібно – вичавіть сік з половини лайма і посоліть, перемніть капусту з лаймом і сіллю і відставте. Наріжте помідори на дрібні шматочки. Вийміть кісточку з авокадо, вийміть м’якоть і наріжте скибками, або якщо авокадо дуже стигле, можете розім’яти його в чаші з трохи лайма і солі. Тримайте всі інгредієнти салату окремо на дошці.

Розігрійте гриль на високу температуру. Викладіть деко фольгою, змастіть трохи олією, покладіть філе риби, полийте залишками спецій з чаші та змастіть ще трохи олією. Готуйте близько 8-10 хвилин під грилем, поки риба не приготується і місцями не підгорить. Щоб перевірити, чи готова, акуратно натисніть на шматок риби – вона має легко розшаровуватись.

Якщо у вас газова плита, підігрійте тортильї безпосередньо над полум’ям за допомогою щипців для отримання обвугленого ефекту. Або ж загорніть їх у фольгу і підігрівайте в духовці на полиці під рибою.

Для подачі змастіть кожну теплу тортилью трохи кислого крему, додайте жменю капусти, трохи помідорів і кілька скибок авокадо. Розберіть рибу на шматки і покладіть кілька великих шматків у кожну тортилью, зверху посипте коріандром, чилі та полийте соусом чилі.