Рибні пакети з соусом ромеско та овочами
Соус ромеско готується з перцю, мигдалю, чилі та часнику. Подайте з білою рибою та сумішшю цвітної капусти і молодого лука
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/ газ 6. Покладіть кожне філе риби на великий аркуш пергаментного паперу, покладіть зверху кілька скибочок лимона і гілочку чебрецю. Полийте 1 ч.л. олії та приправте. Загорніть верхні краї пергаменту, щоб запечатати, а кінці зімніть, як цукерку. Покладіть пакети на деко і запікайте 15 хвилин.
Тим часом приготуйте на пару цвітну капусту 4 хвилини, потім додайте зелену цибулю і готуйте ще 3 хвилини або до м’якості. Обсушіть овочі, потім змішайте їх з 2 ч.л. оливкової олії і приправте. На великій сковороді підсмажте шматочки хліба в решті олії, потім додайте чилі та часник, готуйте 1 хвилину. Перекладіть у кухонний комбайн разом з горіхами, перцями, помідором і оцтом, подрібніть до пасти крупної текстури. Приправте і відкладіть.
Протріть і розігрійте сковороду. Додайте часточки цвітної капусти та зелену цибулю, обсмажуйте кілька хвилин з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте разом з рибою та соусом.