Горіховий рулет з начинкою з фети та каннеліні

Name: Горіховий рулет з начинкою з фети та каннеліні
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. оливкова олія; 1 стебло селери; 2 порей; 1 банка 400 г квасоля каннеліні; 100 г фісташки; 50 г в’ялені томати; 80 г пармезан або вегетаріанський аналог; 100 г варена кіноа; 3 ст. л. за’атар; 50 г свіжа паніровка; 2 великі яйця; 50 г пшеничне борошно; ½ невеликий пучок петрушки; 1 ст. л. смажене суміш насіння; 100 г фета; 2 ст. л. маскарпоне; 1 ст. л. дрібно нарізана шніт-цибуля; 1 ст. л. дрібно порізаний кріп; 1 лимон; 300 г броколі пурпурове; ½ ст. л. насіння коріандру; 1 ст. л. рожевий харісса

Оживіть горіховий рулет за допомогою нашої версії, натхненної Близьким Сходом. Він насичений смаком і має неперевершену трав’яну сирну начинку.

Підготовка

30 хв

Приготування

70 хв

Усього

100 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

3 ст. л.

Оливкова олія

плюс додатково для форми та для поливання

Стебло селери

дрібно порізане

Порей

розрізаний навпіл і нарізаний

1 банка 400 г

Квасоля каннеліні

злита і промита

100 г

Фісташки

дрібно порізані

50 г

В’ялені томати

злиті та грубо порізані

80 г

Пармезан або вегетаріанський аналог

натертий

100 г

Варена кіноа

3 ст. л.

За’атар

50 г

Свіжа паніровка

Великі яйця

збиті

50 г

Пшеничне борошно

Невеликий пучок петрушки

дрібно нарізаний

1 ст. л.

Смажене суміш насіння

100 г

Фета

крихта

2 ст. л.

Маскарпоне

1 ст. л.

Дрібно нарізана шніт-цибуля

1 ст. л.

Дрібно порізаний кріп

плюс кілька гілочок для подачі

Лимон

цедра

300 г

Броколі пурпурове

½ ст. л.

Насіння коріандру

роздушене

1 ст. л.

Рожевий харісса

Спосіб приготування

Змастіть дно і боки приблизно 18-сантиметрової форми для хліба олією та застеліть папером для випічки. Нагрійте 1½ столової ложки олії на сковороді, додайте селеру та порей, обсмажуйте 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими і прозорими.

Злегка розімніть квасолю каннеліні у великій чаші. Додайте обсмажену селеру й порей, фісташки, в’ялені томати, пармезан, кіноа, за’атар, панірувальні сухарі, яйця, борошно і петрушку. Добре посоліть і поперчіть.

Для начинки злегка розімніть фету виделкою, потім додайте маскарпоне, шніт-цибулю, кріп і цедру лимона. Посоліть і поперчіть.

Розігрійте духовку до 180°C (160°C із конвекцією, газ 4). Посипте суміш насіння на дно підготовленої форми. Викладіть половину суміші квасолі та горіхів у форму і ложкою зробіть глибокий жолобок приблизно 2 см завширшки посередині. Наповніть жолобок начинкою з фети, потім викладіть решту суміші квасолі та горіхів зверху і по боках. Накрийте фольгою і випікайте 50 хвилин - 1 годину, поки рулет не стане щільним на дотик.

Перемішайте броколі в деку з насінням коріандру, харіссою та рештою 1½ столової ложки олії. Посоліть і поперчіть, запікайте на нижній полиці духовки останні 20 хвилин випікання або доки краї не стануть хрусткими.

Подавайте горіховий рулет на великій тарілці разом з броколі. Полийте оливковою олією і прикрасьте гілочками кропу.

Категорії

гостюваннявегетаріанська вечерянатхнення

Горіховий рулет з начинкою з фети та каннеліні

Підготовка

30 хв

Приготування

70 хв

Усього

100 хв

Кількість порцій