Шакшука з фетою та запеченими томатами

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з обдувом/ газ 6. Викладіть томати зрізом вниз у жаровню, злегка полийте оливковою олією і посоліть. Запікайте 20 хвилин. Відкладіть охолоджуватися.

Тим часом обсмажте цибулю в середній жароміцній сковороді з 2 чайними ложками оливкової олії на середньому вогні, поки вона не почне карамелізуватися, приблизно 8 хвилин.

Коли цибуля пом’якне, додайте перець і приправте сіллю, перцем і пуль бібером. Зніміть шкірку з запечених томатів, додайте їх у сковороду з цибулею і перцем разом з усіма соками.

Дерев'яною ложкою крупно розчавіть томати і готуйте 5 хвилин на середньо-високому вогні. Додайте дикий часник або шпинат і на одну хвилину дайте зів’янути, потім зніміть з вогню. Розкладіть шматочки хліба серед суміші, створіть ложкою три западини для яєць. Обережно вбийте яйця в ці поглиблення, посипте фетою і натріть халумі. Полийте трохи оливкової олії і посипте щіпкою пуль бібера.

Зменшіть температуру духовки до 160°C/140°C з обдувом/ газ 3 і випікайте шакшунку 12-15 хвилин. Яйця мають бути приготовані, але з рідким жовтком, а фета, халумі і хліб – хрусткими і золотистими.