Борек із фетою, зеленню та весняною цибулею
Спробуйте цей класичний борек на обід або вечерю з хрустким тістом філо та смачною начинкою з фети, зелені та весняної цибулі, яку не потрібно готувати заздалегідь
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200С/180С з обдувом/ газ 6. Спочатку приготуйте начинку. Розімніть фету в чаші з допомогою виделки. Додайте чилі, весняну цибулю, зелень і оливкову олію, потім ретельно перемішайте все виделкою.
Для соусу збийте збите яйце з оливковою олією та молоком у маленькій чаші до повного об'єднання.
Розстеліть листи тіста філо на чистій робочій поверхні і накрийте чистою вологою тканиною, щоб вони не висихали під час роботи. Змастіть оливковою олією дно неглибокої круглої жароміцної форми діаметром 20 см.
Покладіть шість листів тіста філо на дно форми, накладаючи їх під кутом приблизно 45 градусів і розкриваючи, при цьому впевніться, що половина кожного листа покриває дно, а інша половина звисає за краї форми. Кожен шар щедро змащуйте соусом. Все дно має бути покрите тістом філо і достатньо полите соусом.
Викладіть всю начинку, потім загорніть виступаюче тісто філо зверху на начинку, змащуючи шари соусом в процесі. Накрийте зверху останнім листом тіста, але цей лист соусом не змащуйте.
Збийте жовтки з 1 столовою ложкою оливкової олії і змастіть цим верх бореку. Посипте кунжутом і насінням нігелли, випікайте 30 хвилин до золотистого кольору.