
Запіканка Енчілада
Додайте мексиканський акцент вашому середньотижневому обіду з нашою легкою запіканкою енчілада. Насичена корисними овочами, вона забезпечує цілих чотири порції з ваших 5 на день.
Спосіб приготування
Нагрійте олію у сковороді. Обсмажте перець і цибулю до м’якості приблизно 10 хвилин. Додайте боби, суміш спецій фахіта, нарізані помідори і трохи приправ. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, щоб трохи випарувати помідори, потім додайте більшість коріандру. Увімкніть гриль та розігрійте тортильї в мікрохвильовці 30 секунд.
Розподіліть четверту частину суміші перцю і цибулі на дно жароміцної форми (краще круглої) або сковороди. Зверху покладіть трохи сметани і теплу тортилью, повторіть шари ще тричі, завершивши останнім шаром сметани. Посипте сиром і готуйте під грилем 5 хвилин або до золотистої скоринки і появи бульбашок. Перед подачею посипте залишками коріандру.