Єгипетський яєчний салат
Оновіть салат рецептом в єгипетському стилі, який поєднує боби фава з яйцем та насиченими смаками тахіні, часнику, лимона і кмину
Спосіб приготування
Доведіть воду в каструлі до кипіння, опустіть яйця і варіть 8 хвилин. Злийте воду і трохи охолодіть яйця під холодною водою, потім очистіть і розріжте навпіл. Тим часом змішайте 1 ст. л. лимонного соку з 3 ст. л. води і тахіні, щоб приготувати заправку.
Розігрійте олію і обсмажте цибулю та часник протягом 5 хвилин до розм’якшення. Додайте мелений кмин і насіння, швидко перемішайте, потім додайте боби і трохи їх розімніть під час розігріву, додаючи частину соку з банки, щоб отримати кремову консистенцію, але залишаючи деякі цілі боби. Спробуйте і за потреби додайте лимонний сік та трохи приправи.
Викладіть боби на тарілки разом із салатом, потім додайте яйця і помідори, полийте тахіні-заправкою, посипте перцем і петрушкою, якщо використовуєте.