Тридцятихвилинні кабачки з приправою дукка
Отримайте чотири порції ваших 5 порцій овочів за один веганський вечерю. Цей бюджетний рецепт здоровий і без глютену, до того ж забезпечує кальцій, фолієву кислоту, клітковину, вітамін C та залізо
Спосіб приготування
Розігрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям і обсмажуйте цибулю протягом 5 хвилин, іноді помішуючи, поки вона почне золотитись. Додайте мелений коріандр і паприку, потім додайте помідори з баночки і стільки води, скільки було у банці. Додайте бульйонний порошок і кабачки, накрийте кришкою і готуйте 6 хвилин.
Тим часом приготуйте дукка. Підігрівайте цілий спеції, кунжутне насіння та мигдаль у сковороді, часто помішуючи, поки не з’явиться аромат, потім зніміть сковорідку з вогню.
Додайте до кабачків боби баттер, помідори та горошок, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин. Додайте коріандр, потім розкладіть у тарілки. Подрібніть спеції та мигдаль товкачем і посипте зверху. Якщо готуєте на двох, покладіть половину суміші насіння в банку, а половину овочів збережіть для наступного дня.