Млинці з яйцями Бенедикт

Збийте всі інгредієнти для млинців разом з приправами до однорідності.

Покладіть невеликий шматочок масла у велику антипригарну сковороду на середньо-низький вогонь і розтопіть до появи піни. Влийте 2 столові ложки тіста в сковороду і за допомогою ложки сформуйте круг діаметром 8-9 см. Залежно від розміру сковороди, може вміститись одночасно 2 або 3 млинці. Готуйте 2-3 хвилини з одного боку, потім переверніть і смажте ще 1 хвилину.

Розігрійте духовку на мінімальну температуру. Викладіть готові млинці на деко і тримайте їх теплими у духовці, поки готуєте решту. Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Розбийте кожне яйце у маленьку чашечку, потім акуратно опустіть в киплячу воду. Варіть по 2-3 хвилини, поки білок не схопиться, але жовток залишиться рідким. Злийте воду і повторіть з іншими яйцями. Розігрійте голландський соус згідно з інструкцією на упаковці.

Подавайте, викладаючи млинці шарами, перекладаючи їх голландським соусом, шинкою та листям шпинату, зверху покладіть пашот. Полийте додатковим голландським соусом і посипте шніт-цибулею та чорним перцем.